ナチュラルワイン初心者セット/Set-A

ス・キ・ヌ・リ2020¥3,400●白ワイン/フランス/ヴィニ・リーブル●ムロン･ド･ブルゴーニュ(ミュスカデ)750ml/11%

20はとてもいい年でぶどうの状態も完璧で醸造もスムーズだった。ガブロと呼ばれるマグマが地中深くで冷え固まった土壌。即圧搾し野生酵母の自然な働きで発酵。清澄もフィルターにも掛けず、シャプタリザシオンも行わず、SO2も一切添加していない。アニスやミント、フヌイユのアロマがあり、熟成に従いミネラル感が増す。

コム マイ/2019/￥3､600(税込)●オレンジワイン/スペイン/カタルーニャ/アルヴァロ・ゴンザレス・マルコス●チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ/750ml ／13.5％

酸化防止剤無添加のオレンジワインです。味わいの特徴としてはタンニンは穏やかでエレガントな飲み口。その中にもナチュールワイン独特の旨味と複雑味があり飲み飽きさせない一本です。3ヶ月たる熟成させた後、更にステンレスタンクで3ヶ月熟成。

アモール・ファティ/2018/￥４,800(税込)●赤ワイン/フランス/リリアン・ボーシェ●ガメイ/750ml /14.５％

2015年以来3年振りに造った、とてもぶどうが熟した年のみ醸造するスペシャルキュヴェ。

’18はリリアンがワインを造り始めて以来質も量も最もよかった年！標高300mの砂岩質土壌に植わるぶどうを、全房で21日間二酸化炭素の注入はせずセミカルボニックで醸し発酵。ルモンタージュ1-2回実施。圧搾後グラスファイバータンクで8か月熟成、清澄・フィルター一切せずSO2も加えず瓶詰め。キュヴェ名は、「自分の運命を愛せ」という意味。

ヌーヴェル・リュンヌ/2018/¥3,400(税込)●赤ワイン/フランス/リリアン・ボーシェ●ピノ・ノワール/750ml /13％

アルザスのビオディナミ生産者。ぶどうを除梗後14日醸し後、10ヶ月大樽foudreで熟成。軽く澱引きし、フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。縁が紫がかった淡いルビーの色調。スモモやイチジクなど赤系果実に赤い花の風味。フレッシュな口当たりでスモモの果実味が広がる。フレッシュな酸と、サラサラと舌上に残るタンニンが心地よい。デメター認証、ABビオ認定